Sauvignon Veneto IGT, Storia e caratteristiche

Sauvignon

Veneto IGT

È ottenuto dalla vinificazione in bianco dell’uva mediante pressatura soffice effettuata immediatamente dopo l’arrivo in cantina. Il mosto viene raffreddato a 10°C e fatto illimpidire naturalmente, quindi viene avviata la fermentazione alcolica con l’aggiunta di lieviti selezionati e mantenuti a temperature intorno ai 16 - 18° C.

Sauvignon

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Vino bianco secco, dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli

Il profumo erbaceo che ricorda il sambuco è tipico del vitigno

Ad una bella base di freschezza si aggiunge una dose gradevole di morbidezza

Antipasti e ricette di pesce con aggiunta di salse, risotti alle verdure

10 - 12 °C

SCHEDA TECNICA

Uve

Sauvignon

Zona di produzione

Veneto

Altitudine

Terreni di pianura

Tipologia del terreno

Origine fluviale alluvionale, argilloso

Sistema di allevamento

Sylvoz

Densità dell’impianto

3.000 - 3.500 piante per ettaro

Epoca di vendemmia

Prima metà di settembre

Grado alcolico

12,50 % vol.

Temperatura di servizio

10 - 12 °C

Bicchiere consigliato

Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente

Durata

2/3 anni

BOTTIGLIE PER CARTONE

Formato (cl)

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