Pinot Grigio Venezia DOC, Storia e caratteristiche

Pinot Grigio

Venezia DOC

È ottenuto dalla vinificazione in bianco dell’uva mediante pressatura soffice effettuata immediatamente dopo l’arrivo in cantina. Il mosto viene raffreddato a 10 °C e fatto illimpidire naturalmente, quindi viene avviata la fermentazione alcolica con l’aggiunta di lieviti selezionati e mantenuti a temperature intorno ai 16 - 18 °C.

Pinot Grigio

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino

Si distingue per la finezza e la persistenza gusto-olfattiva

Vino bianco secco

Ottimo come aperitivo, si abbina anche alle ricette di pesce molto elaborate

10 - 12 °C

SCHEDA TECNICA

Uve

Pinot Grigio

Zona di produzione

Zona orientale della provincia di Venezia

Altitudine

Terreni di pianura

Tipologia del terreno

Origine fluviale alluvionale, argilloso

Sistema di allevamento

Sylvoz

Densità dell’impianto

3.000 - 4.800 piante per ettaro

Epoca di vendemmia

Prima metà di settembre

Grado alcolico

12,00 % vol.

Temperatura di servizio

10 - 12 °C

Bicchiere consigliato

Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente

Durata

2/3 anni

BOTTIGLIE PER CARTONE

6 - 12

Formato (cl)

75 - 150

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