PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE
Di colore giallo paglierino tenue
Spumante finemente aromatico
Perfettamente equilibrato e decisamente piacevole
Interessante come aperitivo, accompagna ottimamente antipasti sia a base vegetale che di pesce
Regione:
Lingua:
Italiano
Prosecco DOC
Il vino base viene posto in autoclave per la presa di spuma dove fermenta per 18-20 giorni, con l’ausilio di lieviti selezionati, ad una temperatura controllata compresa tra i 15 ed i 18 °C.
Raggiunta la sovrapressione desiderata (circa 6 bar) la massa viene raffreddata a -4 °C per bloccare la fermentazione e favorire la stabilizzazione. Poi viene mantenuta ad una temperatura controllata per almeno un mese, in modo da favorire l’affinamento naturale a contatto con i lieviti.
Al termine si procede alla filtrazione ed all’imbottigliamento isobarico.
Silver – Prosecco Doc Extra Dry 2017 |
Di colore giallo paglierino tenue
Spumante finemente aromatico
Perfettamente equilibrato e decisamente piacevole
Interessante come aperitivo, accompagna ottimamente antipasti sia a base vegetale che di pesce
Uve
Glera
Zona di produzione
Zona orientale della provincia di Venezia
Altitudine
Terreni di pianura
Tipologia del terreno
Origine morenica, poco profondo ed alluvionale
Sistema di allevamento
Sylvoz, doppio capovolto
Densità dell’impianto
2.500 - 4.000 piante per ettaro
Epoca di vendemmia
Prima metà di settembre
Grado alcolico
11,00 % vol.
Temperatura di servizio
8 - 10 °C
Bicchiere consigliato
Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente
Durata
2/3 anni
BOTTIGLIE PER CARTONE
6
Formato (cl)
75